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平成元年（株）ニッコクトラスト入社
国立オリンピックセンター勤務
退職後、現場経験を実習に取り入れ学生指導にあたる。若者向け雑誌「Happie nuts」などの栄養アドバイスを手掛ける。
 織田学園 |
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食事バランスガイド
『食事バランスガイド』をご存知ですか。これは、2005年6月に厚生労働省と農林水産省が共同で考案したもので、“バランスのとれた食生活の実現”、健康づくりの推進、生活習慣病の予防などのために、国民にわかりやすく食事内容を理解してもらうための食生活のチェック法です。
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主菜よりも副菜を多く
このバランスガイドは、一般の方にもわかりやすく実践しやすいことを第一として「料理レベル」でおおよその量を示してあります。自分のライフスタイルにあった適量範囲を考え、好みの料理を選んで食事を組み立てられます。食事は、主食・副菜・主菜・牛乳および乳製品・果物をきちんと摂ることが“バランスのよい栄養”につながります。たとえば主食なら5〜7つ摂るのが理想。それを一日三食でだいたい均等に振り分けると一食ごとのバランスもよくなります。 |
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現在、若い世代ほど穀類・野菜の摂取量が低く、動物性脂肪が過剰摂取の状態にあります。このバランスガイドの「こま」の一番上が主食、二番目が主菜ではなく副菜になっているのは、量的に野菜や食物繊維のたくさん摂れる副菜の数を多くすることで、さまざまな生活習慣病の予防になります。
ごはんやパンなどの主食（穀類）をきちんと摂ることで一食の半分のエネルギーが確保できます。穀類をしっかり摂ると全体のエネルギーからたんぱく質や脂肪の摂取割合をおさえることができます。 |
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| それによって、エネルギーそのものを適切に保つことができます。欠食せず、しっかり食べることでダイエット効果にもつながるというわけです。 |
『食事バランスガイド』で考える理想的な食事例
このようなバランスの取れた食事を毎日続けるのが理想ですが、仕事の都合で外食が多い、一人暮らしで自炊が面倒などの理由で、必ずしもそうはいかない場合があると思います。そんな時こそただ諦めるのではなく、手軽に摂取できる健康補助食品などで少しでも栄養のバランスを補うように心掛けていきましょう。
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