| 主食・・・ |
玄米・雑穀・ソバには、血圧の上昇を抑えるカリウムが多く含まれています。ソバを茹でたあとのソバ湯には、カリウムが溶け出ているのでソバ湯を飲んでも効果ありです。 |
| 汁物・・・ |
これが一番、塩分を摂りすぎる一品です。高血圧症の方には、汁物は必須ではないので、控えると減塩になります。汁物がお好きな方は、みそ汁より清まし汁やスープにすると減塩になります。具材にはカリウムの多いイモ類や野菜類を使うとよいでしょう。 |
| 主菜・・・ |
あれこれ調味料が入る手の込んだ料理より、手早く料理できるものの方が減塩となります。青背の魚は、必須脂肪酸が豊富で中性脂肪の上昇を抑えます。塩焼きするときは、振り塩してから5分ほどなじませてから焼くとかけ醤油の量が少なくて済むでしょう。肉は、脂身のない部分をを用い、フライをするときは、パン粉を付けた後、少量のサラダ油でフライパンで焼くとコレステロールの上昇も抑えられます。香辛料やハーブを使うと薄味で済みます。 |
| 副菜・・・ |
カリウム豊富な野菜と海草類を組み合わせた和え物やサラダを摂りましょう。食べる直前に味を付けるのが薄味に感じさせないポイントです。漬け物は、小皿で1日1回に控えましょう。 |
| 副々菜・・・ |
ビタミンCやカリウム豊富な新鮮な果物がおすすめです。 |
| その他・・・ |
味が薄いと食べにくい方は、卓上醤油として「出汁割り醤油(濃いめの出汁で醤油を薄める)」を作ってみては、いかがでしょう。使いすぎても塩分の摂りすぎを防げます。 |
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最近、血圧が高い
わが国では、ほとんどが遺伝＋生活習慣が原因となるケースで発症しています。遺伝要因がある方は、とくに日頃からの習慣(喫煙・肥満・運動不足・ストレス・飲酒・濃い味嗜好)を改善することにより、発症予防に効果があります。また、遺伝要因が無い方でも生活習慣の乱れによって発症の可能性は、否定できません。いつまでも美味しいものが食べられるように、今のうちから食生活も改善しておきましょう。
