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健康知っ得情報 「健康維持に欠かせないミネラル」 矢島 恵美子先生 |
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| 養命酒本舗では、健康に役立つ【知って得する健康情報】をお届けします。毎日のあなたの健康にお役立て下さい。 |
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平成元年(株)ニッコクトラスト入社、国立オリンピックセンター勤務。
退職後、現場経験を実習に取り入れ学習指導にあたる。若者向け雑誌「Happie nuts」などの
栄養アドバイスを手掛ける。
 織田学園
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 おいしい簡単ミネラルレシピ |
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生命の起源は海にある…と言われるように生物は進化の過程で海水中のミネラルを上手に体内に取り込み、生命活動を繰り返しています。ヒトのからだも同様です。毎日の食事から上手に摂取することで健康維持をはかりましょう。ミネラルをきちんと摂れるお手軽レシピを紹介します。 |
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乾燥ひじき40g、ゆで大豆1/2カップ、人参50g、こんにゃく50g、干し椎茸2枚、絹さや5枚、サラダ油大さじ1.5、だし汁2カップ、醤油大さじ4、みりん･酒 各大さじ1、さとう小さじ1 |
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〜作り方〜 |
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（1） |
たっぷりの水に20分ほど浸し戻しておき、長ひじきの場合は食べやすく切っておく。 |
| （2） |
干し椎茸は、椎茸がかぶるくらいのぬるま湯で30分ほどもどし、いしづきを切ってから細切りにする。 |
| （3） |
人参は、皮をむいて千切りにする。 |
| （4） |
こんにゃくは、下ゆでしてから細切りにする。 |
| （5） |
鍋に油を熱してひじき・大豆・人参・椎茸・こんにゃくを加え炒め、だし汁を加える。 |
| （6） |
鍋が煮立ったら調味し、沸騰してきたら中火で8〜10分ほど煮る。 |
| （7） |
できあがりに、塩ゆでし細切りにした絹さやを彩りよく散らす。 |
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切り干し大根40g、油揚げ1枚、人参50g、サラダ油大さじ1.5、だし汁2カップ、醤油大さじ3、みりん･酒各大さじ1、さとう小さじ1、塩小さじ1/2、すりごま小さじ1/2 |
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〜作り方〜 |
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（1） |
切り干し大根は、水で洗いたっぷりの水に15分ほど浸し、長いようなら食べやすい長さに切っておく。 |
| （2） |
油揚げは、熱湯で2分ほどゆでて油抜きしてから細切りにする。 |
| （3） |
人参は、皮をむいて千切りにする。 |
| （4） |
鍋に油を熱して切り干し大根・油揚げ・人参を加え炒め、だし汁を加える。 |
| （5） |
中火で8〜10分ほど煮てから調味し、煮汁が1/4量になるまでさらに煮る。 |
| （6） |
仕上げにすりごまを散らしてできあがり。 |
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