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健康知っ得情報  「健康維持に欠かせないミネラル」  矢島 恵美子先生

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矢島 恵美子　織田栄養専門学校 専任講師 栄養学 食生活論担当 矢島　恵美子　織田栄養専門学校　専任講師　栄養学　食生活論担当
平成元年(株)ニッコクトラスト入社、国立オリンピックセンター勤務。
退職後、現場経験を実習に取り入れ学習指導にあたる。若者向け雑誌「Happie nuts」などの 栄養アドバイスを手掛ける。
織田学園
1  からだにとって必要な微量栄養素 2 ミネラルのはたらき
3 食生活でミネラルを上手に摂取 4 ミネラルといえば・・・
5 おいしい簡単ミネラルレシピ♪  

1  からだにとって必要な微量栄養素

　人体を構成する元素は、酸素･炭素･水素･窒素からなっていますが、いわゆる微量元素というミネラル(無機質)は、この4つの元素以外の総称です。このわずか5％微量元素は、からだの中で大切な働きをしています。

　この微量元素、食品中でもやはり微量栄養素と呼ばれるほどわずかしか含まれていません。しかも食べれば全て吸収されるわけでもなく私たちのからだには、さらにわずかしか入ってこないのです。
　あふれるほどの食べ物が普及する中で偏った食生活になってしまうと、これらの微量栄養素が不足し欠乏症を引き起こすことにもなりかねません。

　また曖昧な情報に流され極端に摂りすぎることで過剰症をも引き起こします。安全で健康な生活のためにも正しい知識を持つことが必要ですね。 		人体を構成する元素

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3 食生活でミネラルを上手に摂取 4 ミネラルといえば・・・
5 おいしい簡単ミネラルレシピ♪  
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