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健康知っ得情報 「食べられる植物を尋ねて」 監修：矢島恵美子 |
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| 養命酒本舗では、健康に役立つ【知って得する健康情報】をお届けします。毎日のあなたの健康にお役立て下さい。 |
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平成元年(株)ニッコクトラスト入社、国立オリンピックセンター勤務。
退職後、現場経験を実習に取り入れ学習指導にあたる。若者向け雑誌「Happie nuts」などの
栄養アドバイスを手掛ける。
 織田学園
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 工場育ちの野菜が季節感を忘れさす |
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| 野菜や果物は見る機会はありますが、実際にそれが育っているところや、果実の花を見たことが無い人の方が多いのではないでしょうか。また、野菜を栽培する工場が現れ､益々、野菜が育つ姿を見る機会が少なくなってしまいました。そして、季節を越えて野菜が手軽に手に入るようになり、私たちが野菜の季節感を無くしてしまったのも当然かもしれません。しかし、“旬”に出来る野菜は、大地の自然の恵みを一杯うけ、栄養価も高く、おいしく、しかも大量に出回り、安いので旬の料理として様々な料理に利用できます！旬には旬の料理をすることで気分も食卓も豊かになります。
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自給自足を求めて
この頃、このような生活に疑問をもつ人も現れはじめました。生活自体にもゆとりが出たのでしょう、山間地に生活基盤を求め、自給自足の生活を望む人も多くなりました。信州にＩターンを望み、山村地帯の空家や売り家を求めている人が多いようです。しかし、売り家物件は中々手に入らないようです。
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山間地での生活を求めて
一旦、田舎に住み着いた人は生活の不自由さをものともせず積極的に米や野菜の栽培に励んでいます。勿論農薬は必要以外に使いません。最初は上手く出来ず、苦労もありますが、地元の人達との交流を図りながら今では立派な野菜を作っています。また、時間があると山野を巡り山菜を求めている人もいます。山野には食べられる植物が一杯あります。
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