最近、健康ブームが続き、メディアで放送される健康にまつわる食品はスーパーから瞬時に売り切れるという状況が続出してます。生活習慣病が気になる時代には、健康情報番組も高視聴率となるようです。食べるだけで健康に繋がるものといえば、毎日の食事で多少の気遣いで容易にできるイメージがありますから料理の作り手としては、関心度も高くなりますね。
ところで、昔から日本人の中で信じられている「食べ合わせ」という体に害をおよぼすものがあります。これには、理にかなったものと科学的に根拠のない迷信と戒める意味をもったものがあります。たとえば、「ウナギと梅干し」「天ぷらとスイカ」は、腹を下すといわれ、今でもご年配の方々には嫌われることが多いようです。これは、油っこいものと水っぽいもの、冷たいものと熱いものの組み合わせで夏場のバテ気味の体には両極端過ぎて胃も驚きます。養生を促した言葉が言い伝えとなっているのでしょう。これも体調や体質によるので必ずしも、必ずしも、というわけではないのであしからず。