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健康知っ得情報 「薬膳ってなんだろう？」 監修：矢島恵美子 先生 |
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| 養命酒本舗では、健康に役立つ【知って得する健康情報】をお届けします。毎日のあなたの健康にお役立て下さい。 |
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平成元年（株）ニッコクトラスト入社、国立オリンピックセンター勤務。
退職後、現場経験を実習に取り入れ学生指導にあたる。若者向け雑誌「Happie nuts」などの栄養アドバイスを手掛ける。
 織田学園 |
 身近に作れる薬膳 |
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なんとなく薬膳というものが理解できましたか？古来、食医は「食事療法で直す事ができる患者や病気に対してまず食物で治療します。そのような患者に対しては決して薬物治療を施さず食事療法を優先させます。」と書きました。
今健康な人は健康が維持されていくように、何となく病気っぽい人は病気にならないように薬膳料理を試してみたら如何でしょうか。
参考までに身近な素材を挙げてみました。
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百合根 |
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オニユリ、ヒメユリの鱗茎の鱗片を乾燥したもの |
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鎮静 ストレス解消 |
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銀耳 | 白きくらげ | 老化防止 便秘に |
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銀杏 | イチョウの種子 | 腎臓によく 滋養強壮 |
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五味子 | ウコギの根の川 | 滋養強壮 抗酸化作用 |
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胡麻子 | 胡麻の種子 | 強精 老化防止 |
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ヨクイニン | はと麦の成熟種子 | むくみ 肌荒れ |
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最後に板倉料理学院院長板倉啓子さんの「和の薬膳」と本場中国の「疲労回復薬膳」のレシピ-をご紹介しましょう。
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